Kórokozókat tartalmazhatnak a gyümölcsök
A hepatitis-A egy májat támadó betegség. A rosszul megmosott, fagyasztott, nyersen fogyasztott gyümölcsökben és zöldségekben található meg. Ha a biztosra akarunk menni, akkor a gyümölcsöket fogyasztás előtt főzzük meg – felhasználási módtól függetlenül – még ha akárcsak egy turmixot, vagy desszertet szeretnénk készíteni, esetleg csak díszítésként használnánk. Az egészségünk nem tréfa dolog, és ez egy fontos kérdés, mert mire a betakarítástól az asztalunkra jut az a gyümölcs, annyi szennyeződés érheti, és olyan kórokozókkal lehet fertőzött, hogy a hőkezelés megkerülhetetlen. Ugyanis ezek a kórokozók az alacsony hőmérsékletet simán kibírják, és csak a főzés révén pusztulnak el.
Ennek érdekében legalább két percig 100 fokon kell főzni a gyümölcsöt, akkor lesz csíramentes. Fontos megemlíteni, hogy a konyhai eszközök és felületeink is tiszták és fertőtlenítettek legyenek használat előtt.
És akkor most már soha sem ehetek nyers gyümölcsöt?
Ha ellenőrzött és megbízható forrásból származik az a gyümölcs, akkor alapos mosás után lehet fogyasztani.
A frissen leszedett, majd rögtön lefagyasztott gyümölcsökkel is kisebb a rizikó. De ha nem tudjuk ellenőrizni a forrást, akkor jöhet az alapos tisztítás és hőkezelés.
És ezt olvastad már? Ezt használd liszt helyett: ettől lesz tökéletes a mártásod!
