Elkészítés:
Egy kis langyos tejben elkeverünk egy kevés cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd letakarva kb. 10 percig állni hagyjuk, míg szépen felhabosodik.
Közben egy nagy tálba kimérjük a lisztet, a sót, a maradék cukrot, a tojássárgákat és az egész tojást, valamint a maradék tejet. Amint az élesztő felfutott, hozzáöntjük a keverékhez.
Lágy, hólyagos tésztát dagasztunk belőle. Az olvasztott vajat csak a dagasztás vége felé adjuk hozzá. Ha kész, letakarjuk a tálat egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen kb. duplájára kelesztjük.
Amikor a tészta szépen megkelt, enyhén lisztezett felületen kb. fél centi vastagra nyújtjuk, majd 8×8 cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe egy kanál lekvárt teszünk, feltekerjük, mint a kis batyukat, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket – nem túl szorosan, hogy legyen helyük kelni.
Letakarjuk őket még 30 percre, hogy újra megkeljenek, majd lekenjük a tetejüket felvert tojással. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20–25 percig sütjük, míg szépen megpirulnak.
A legegyszerűbb sült hekk recept – ropogós, ízletes, és nem kell hozzá olajban sütni
