Ezt a békebeli csirkemájat még azok is imádni fogják, akik nem rajonganak érte
Vannak ételek, amelyek nemcsak finomak, hanem egy pillanat alatt visszarepítenek a gyerekkorba. Számomra a magyaros csirkemáj pontosan ilyen fogás. Emlékszem, ahogy a nagymamám konyhájában egyszerűen, gyorsan és mindenféle különleges hozzávaló nélkül elkészült ez a meleg, illatos egytálétel, amely mellé mindig frissen szeletelt házi kenyeret és ropogós uborkát tett az asztalra. Amikor újra elkészítem, ugyanaz a régi meghittség járja át a konyhát. Ez a recept nemcsak finom, hanem igazi békebeli élmény, amelyet könnyű elkészíteni, és garantáltan mindenki szívesen falatoz belőle.
Hozzávalók
- 500 g csirkemáj
- 1 zöld paprika
- 1 piros paprika
- 2 paradicsom
- 1 nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olaj
- só és őrölt bors ízlés szerint
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
Az étel alapja az apróra vágott vöröshagyma, amelyet az olajon üvegesre pirítok. Amikor már éppen kezd színt kapni, hozzáadom a megtisztított csirkemájat, majd körülbelül egy deciliter forró vízzel felöntöm. A lábast lefedem, és alacsony hőfokon néhány percig párolom, hogy a máj megpuhuljon, de ne száradjon ki.
Közben előkészítem a zöldségeket: a paprikák csumáját eltávolítom, a paradicsomot felszeletelem, a fokhagymát pedig áttöröm. Ezeket a májhoz adom, majd az ételt addig főzöm, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak és szaftos, gazdag alapot nem alkotnak. A főzés végén megszórom az őrölt pirospaprikával, ekkor ízesítem sóval és borssal is. Fontos, hogy a májat csak ilyenkor sózzuk, különben kesernyés lesz.
Az elkészült magyaros csirkemájat friss kenyérrel és valamilyen savanyúsággal, például kovászos uborkával tálalom, hogy a klasszikus békebeli élmény teljes legyen.
Ez is érdekelhet:
Ne edd meg! Ha ilyet látsz a kenyereden, inkább dobd ki a kukába!
Ez az ital kipucolja a beleket, leolvasztja a hasi zsírt, és még finom is