Elkészítés
Az étel alapja az apróra vágott vöröshagyma, amelyet az olajon üvegesre pirítok. Amikor már éppen kezd színt kapni, hozzáadom a megtisztított csirkemájat, majd körülbelül egy deciliter forró vízzel felöntöm. A lábast lefedem, és alacsony hőfokon néhány percig párolom, hogy a máj megpuhuljon, de ne száradjon ki.
Közben előkészítem a zöldségeket: a paprikák csumáját eltávolítom, a paradicsomot felszeletelem, a fokhagymát pedig áttöröm. Ezeket a májhoz adom, majd az ételt addig főzöm, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak és szaftos, gazdag alapot nem alkotnak. A főzés végén megszórom az őrölt pirospaprikával, ekkor ízesítem sóval és borssal is. Fontos, hogy a májat csak ilyenkor sózzuk, különben kesernyés lesz.
Az elkészült magyaros csirkemájat friss kenyérrel és valamilyen savanyúsággal, például kovászos uborkával tálalom, hogy a klasszikus békebeli élmény teljes legyen.
Ez is érdekelhet:
Ne edd meg! Ha ilyet látsz a kenyereden, inkább dobd ki a kukába!
Ez az ital kipucolja a beleket, leolvasztja a hasi zsírt, és még finom is
