Ezért rajonganak a svábok a sufnudliért – és most te is megkóstolhatod
A sufnudli egy klasszikus sváb étel, akárcsak a grenadírmars vagy a káposztás cvekedli. Ha nálatok is így nevezik ezeket a fogásokat, akkor könnyen lehet, hogy sváb vagy osztrák gyökerekkel rendelkezel! Ha viszont nem ismerős a szó, eláruljuk: a sufnudli magyarul egyszerűen nudli. Ugye nem gondoltad volna?
Ajánló:
A cukrászdák féltve őrzött titka: a legfinomabb francia krémes házilag is elkészíthető
A grenadírmars a krumplis tészta, a káposztás cvekedli pedig a káposztás tészta. De térjünk vissza a sufnudlira, amely eredetileg Schupfnudeln, ami nagyjából annyit tesz: „lökött tészta” – bár ez inkább viccesen hangzik, mint értelmesen. Az elnevezés onnan ered, hogy a tésztát „suppolni”, azaz taszajtani kell, de valójában inkább sodorni. A sufnudli tehát a magyar nyelv egyszerűsítése a német eredeti alapján.
Gasztronómiai szempontból a sufnudli nem egyedülálló fogás. A krumplis tészta különböző formákban szinte minden konyhában megtalálható:
- A magyaroknál krumpligombóc, töltve pedig szilvás gombóc.
- A svábok sufnudlinak hívják, de egyes vidékeken „angyalbögyörő” néven is ismert.
- Az olaszoknál pedig ott a gnocchi, amit nem töltenek, hanem szószokkal és egyéb feltétekkel tálalnak.
A lényeg: ha készítettél már szilvás gombócot, akkor sufnudlit is tudsz csinálni! És ahogy a krumpligombócot, ezt is lehet édesen és sósan fogyasztani.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
