Így készül a legfinomabb töltött káposzta
A töltött káposzta sok családban egy biztos pont az ünnepi asztalon. Van, ahol karácsonykor készül, de sokszor lakodalmakban, keresztelőkön vagy nagyobb vasárnapi ebédeken kerül elő. A szabolcsi változat külön helyet foglal el ezek között, mert egészen más karaktere van.
Ebben a receptben a friss káposztalevél, a paradicsomos lé és a füstölt húsok együtt adják meg azt az ízt, amit sokan gyerekkorból ismernek. Nem csoda, hogy aki egyszer ehhez szokott hozzá, annak később is ez marad az igazi.
Amitől ennyire más ez a változat
A szabolcsi töltött káposzta egyik legfontosabb sajátossága, hogy nem savanyított káposztalevélbe kerül a töltelék. Helyette friss, enyhén előfőzött levelek fogják körbe a húsos rizses tölteléket, ettől az egész étel lágyabb, frissebb hatású lesz.
A paradicsomlé szintén meghatározó része ennek a fogásnak. Sokan éppen ezt szeretik benne a legjobban, mert másfajta szaftot ad, mint a sűrűbb, paprikás alapú káposzták. Az íze egyszerre otthonos és könnyebben szerethető azoknak is, akik a savanyúbb változatokkal kevésbé barátkoznak meg.
Hozzávalók
• 2 közepes fej káposzta
• 40 dkg savanyított káposzta
• 1 kg sertéslapocka vagy dagadó
• 25 dkg rizs
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• fűszerpaprika ízlés szerint
• 1 evőkanál só
• bors ízlés szerint
• 10 dl paradicsomlé
• 15 dkg füstölt szalonna
• 10 dkg kolbász
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• 1 evőkanál cukor
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
