2. Extrák, amiktől még finomabb lesz a rántás
Bableves turmix-trükk
A bablevest ritkán szoktam rántani – helyette a megfőtt zöldségeket (hagyma, sárgarépa, zeller) egy botmixerrel összedolgozom. Így sima sűrű lesz a leves, és a család is bátrabban megeszi a zöldségeket.
Főzőlé újrahasznosítása
Mindig megtartom a zöldségek vagy burgonya főzőlevét: tele van ízzel és vitaminnal. Ha leveshez vagy főzelékhez hígítanám a rántást, ezt a forró „zöldséglét” használom, sokkal karakteresebb lesz tőle az íz.
Hagymás rántás krumplifőzelékhez
A krumplifőzeléknél a szokásos rántásba reszek egy kis vöröshagymát: miközben a liszt pirul, a hagyma is átadja az ízét. Így a végén kapott főzeléknek van egy lágy, édeskés-hagymás aromája, amit imádunk.
Krumpli főzőlé a főzelékbe
Amikor krumplifőzeléket készítek, a rántásnál sosem vízzel, hanem a krumpli főzőlevével dolgozom. Így a főzelék selymes és tökéletesen harmonizál a burgonya természetes ízével.
Ha te is gyakran főzöl főzeléket vagy szereted a jó, sűrű leveseket, érdemes kipróbálni ezeket az apróságnak tűnő, de sokat számító trükköket. Nekem tényleg sok bosszúságot spóroltak meg – és pár elismerő „hmmm” is elhangzott már az asztalnál miattuk.
Ajánló: A kertész kiadta a riasztást: így óvhatod meg a növényeidet ebben a brutális hőségben
