Ezért fagyaszd le a tészta főzővizét – a profi séfek is így csinálják
A tészta főzővize valójában nem egyszerű forró víz – hanem egy igazi gasztronómiai aranybánya! A főzés során a tészta keményítőt enged a vízbe, amely természetes sűrítőanyagként funkcionál. Ha szószokhoz vagy levesekhez adod, krémesebb állagot és gazdagabb ízt biztosít – pont úgy, ahogy az éttermekben csinálják!
Ajánló:
Krumplis tészta, ahogy még sosem etted! Ettől lesz igazán krémes és ellenállhatatlan
Hogyan fagyaszd le a tésztavizet?
Ne öntsd ki a tészta levét a mosogatóba – inkább hasznosítsd újra! A fagyasztás egyszerű:
Főzd meg a tésztát a szokásos módon. Szűrés után gyűjtsd össze a főzővizet egy hőálló edénybe vagy jégkockatartóba.
Hagyd kihűlni szobahőmérsékletre, majd tedd a fagyasztóba.
Adagolás: Ha csak kevésre van szükséged, jégkockatartóban fagyaszd le, így könnyen porciózható. Ha nagyobb mennyiséget használnál fel, fagyaszd csészényi adagokban.
Tárolás: Miután megfagyott, tedd visszazárható zacskóba vagy dobozba, hogy megőrizze frissességét.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
