Elkészítés:
A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszeled, enyhén megsózod, majd kb. 10-15 percig állni hagyod. Ezután alaposan kinyomkodod belőle a felesleges levet. Egy tálban összekevered a kinyomkodott cukkinit a tojással, liszttel, apróra vágott petrezselyemmel és áttört fokhagymával. Fehér borssal fűszerezed. Annyi zsemlemorzsát adsz hozzá, amennyit a massza igényel – fontos, hogy jól formázható legyen, de ne legyen túl kemény. Evőkanál segítségével lapos korongokat formázol, vagy gombócokat, ha úgy jobban tetszik. Forró olajban aranybarnára sütöd mindkét oldalát (pár perc oldalanként). Papírtörlőre szeded, hogy lecsöpögjön róla a felesleges olaj. Frissen a legfinomabb, de hidegen is nagyon jól működik például szendvicsbe!
Ajánló: A nagymamám liszt nélkül paníroz: azóta máshogy el sem tudom képzelni a rántott húst
