A bőkezően laktató – lapocka
Ennek a húsnak kicsit erőteljesebb íze van – aki ezt kedveli, az megérkezett. A lapocka kiváló választás: egy kicsit zsírosabb és ritkább szerkezetű, viszont nem szárad ki. Némi előkészítést igényel sütés előtt: kicsit le kell hártyázni, hogy egyenletes szeleteket kapjunk.
Az ínyencek választása – a nyak
A tarja vagy nyakhús is szintén egy karakteres ízű húsféle, szaftos, zsíros – és ez a titok. A zsír sütés során kiolvad, remekül hidratálja a húst, és minden fűszer ízét magába szívja. Erre is komolyan rá lehet függeni. Ezen szaftos ízbomba után a szárazabb változatokhoz nem mindig könnyű visszatérni.
Olvastad már? Hihetetlen, de igaz: Ezzel az 5 trükkel annyi cukkinit terem, hogy már nem győzöd osztogatni
Ez is érdekelhet: Ne dobd ki: ezt árulja el a fehér bevonat a kovászos uborka levén
