Ez volt nagyszüleim kedvenc karácsonyi itala, manapság már csak kevesen ismerik
A mai recept a mami jól bevált tojáslikőr receptje, amit alkoholmentes változatban is elkészíthető. (A mama receptje is készíthető mindkét változatban.) Reméljük egyre népszerűbb lesz ez az ital napjainkban is és ismét az ünnepi asztal elmaradhatatlan itala lesz.
TOJÁSLIKŐR
Hozzávalók:
- 2 ek. kukoricakeményítő
- 12 db tojás
- 25 dkg kristálycukor
- 1/2 tk. só
- 2 liter teljes tej, (két részre osztva)
- 250 ml brandy vagy rum (alkoholmentes változatból ezt kihagyjuk)
- 2 ek. vaníliakivonat
- 1 tk. őrölt szerecsendió
- 2,5 dl habtejszín
A cikk folytatásárét, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
- Első lépésként vegyünk elő egy kis tálat és ebben keverjük el a kukoricakeményítőt 120 ml hideg tejjel.
- Ezt követően egy másik tálban egy habverő segítségével keverjük össze a tojásokat, a cukrot és a sót, amíg sima állagot nem kapunk.
- Félretesszük. Majd egy 4 literes lábasba öntsük bele a tejet és melegítsük fel(ne forraljuk).
- Majd öntsük hozzá a keményítős tejet, és keverjük el, ezután alacsony hőfokon is lángon ismét melegítsük fel.
- Az így kapott forró tejet lassan, kis adagokban öntsük a tojásos keverékhez, folyamatos habverős keverést biztosítva.
- Amikor a meleg tej mintegy háromnegyedét hozzákevertük, az egészet öntsük vissza az egész keveréket a lábasba és melegítsük tovább közepes-hőfokon kb. 5 percig, amíg a krém besűrűsödik..
- Amint ez elkészült öntsük bele egy nagy tálba, és keverjük hozzá az alkoholt (ha alkoholos verziót készítünk), a vaníliát, a szerecsendiót és a maradék hideg tejet.
- ha minden benne van és alaposan elkevertük akkor fedjük le, és legalább 3 órára tegyük hűtőbe.
- A 3 óra leteltével a tejszínt verjük lágy habbá, majd óvatosan forgassuk bele az eddigre már hidegre hűlt tojáslikőrbe.
- Hűtőben tároljuk és így jól lehűtve kínáljuk a vendégeinknek!
Fogyasszák önök is karácsony alkalmával a saját maguk által elkészített tojáslikőrt, meglátják az ünnep is sokkal meghittebbé válik ezáltal! Kínálják vendégeik számára is ezt a finom italt, hátha újra az ünnepek elmaradhatatlan itala lehet ismét!
Ajánló: 20 magyar étel, amit a külföldiek NEM MERNEK megkóstolni!