Ez nem sima palócleves: a nagymamám titkos trükkje, amiből mindenki repetázik
Ez az egyik kedvenc nyári-tavaszi levesem, amit gyerekkoromból hozok magammal. A nagymamám mindig friss zöldbabbal készítette, és az a finom kapros-tejfölös ízvilág még most is ugyanúgy visszarepít a konyhájába. Most már én is gyakran főzöm, főleg amikor egy laktató frissítő levesre vágyunk. Egyszerűen kihagyhatatlan!
A kalács recept, amit mindenki elkér tőled Húsvét után: még dagasztani sem kell
Hozzávalók:
- 50 dkg sertéscomb vagy lapocka
- 40 dkg zöldbab
- 30 dkg burgonya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 kisebb paradicsom
- 1 kisebb TV paprika
- 1 teáskanál őrölt bors
- 2 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál fokhagymagranulátum
- só vagy ételízesítő ízlés szerint
- 1 csokor friss kapor
- 1 babérlevél
- 1 dl tej
- 2 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál liszt
- kevés ecet és pici cukor ízlés szerint
- olaj a dinszteléshez
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A finomra vágott vöröshagymát és felaprított paprikát kevés olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és addig pirítjuk, míg zsírjára nem sül.
Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk borssal, pirospaprikával, fokhagymagranulátummal, majd belekeverjük a kockázott sertéshúst. Kevés vízzel felöntjük, és fedő alatt puhára pároljuk, szükség szerint pótolva a vizet.
Amikor a hús már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a megtisztított zöldbabot és a babérlevelet. Újra felengedjük vízzel, és tovább főzzük.
Ha a hús és a zöldbab is majdnem kész, mehet bele a kockázott burgonya, és együtt főzzük készre.
Ezután hozzáadjuk az apróra vágott friss kaprot.
A tejfölt, tejet és lisztet simára keverjük. A forró levesből egy-két kanálnyit adunk hozzá, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékletet, majd az egészet visszaöntjük a leveshez. Egyet forralunk rajta.
Végül ízlés szerint kevés ecettel savanyítjuk, és egy csipet cukorral kerekítjük az ízeket.
Melegen tálalva az igazi – akár friss kenyérrel, akár magában. Ha egyszer kipróbálod, biztosan bekerül a családi repertoárba!
Nem hiszed el, milyen finom ez a kelkáposztafőzelék – ezt egyszerűen ki kell próbálnod