A jó zsírok fontossága
Sokáig tartotta magát az a nézet, hogy a zsírok automatikusan súlygyarapodáshoz és egészségügyi problémákhoz vezetnek. Ma már tudjuk, hogy ez nem ilyen egyszerű: a megfelelő zsírok elengedhetetlenek a szervezet számára.
A szőlőmagolaj ebben a kategóriában különösen figyelemre méltó. Jelentős mennyiségben tartalmaz E-vitamint, amelyet gyakran a „fiatalság vitaminjaként” emlegetnek.
Védelem a sejteknek és a bőrnek
Az E-vitamin erős antioxidáns, amely segít megvédeni a bőrt, a hajat és a körmöket az idő előtti öregedéstől. Felveszi a harcot a káros szabad gyökök ellen, amelyek sejtkárosodást okozhatnak. Egyes kutatások szerint a szőlőmagolaj gyulladáscsökkentő és öregedésgátló hatással is bírhat, sőt bizonyos vizsgálatok még lehetséges daganatellenes tulajdonságokat is felvetnek.
További érdekesség, hogy melatonint is tartalmaz azt a hormont, amely az alvás-ébrenlét ciklus szabályozásában játszik szerepet. Sokan számolnak be arról, hogy rendszeres, kis mennyiségű fogyasztása mellett javul a bőrük állapota és tisztábbnak érzik a gondolkodásukat.
A szív egészségét is támogathatja
A szőlőmagolaj hozzájárulhat a „rossz” LDL-koleszterin szintjének csökkentéséhez, így a szív- és érrendszer egészségét is támogathatja. Ugyanakkor fontos a mértékletesség. Az olaj rendkívül gazdag omega–6 zsírsavakban: az omega–6 és omega–3 aránya akár 700:1 is lehet, ami hosszú távon kedvezőtlen lehet. A szakértők ezért azt javasolják, hogy fogyasztását ellensúlyozzuk omega–3-ban gazdag élelmiszerekkel, például hallal, diófélékkel vagy lenmaggal.
Hogyan használjuk a konyhában?
A szőlőmagolaj enyhe íze és aranyszínű árnyalata kiválóvá teszi salátákhoz és dresszingekhez. Nyers ételekhez különösen jól illik, hiszen nem nyomja el a többi alapanyag ízét, miközben ízletessé, zamatossá teszi.
Magas hőfokon viszont nem teljesít jól, ezért sütéshez, pirításhoz kevésbé ajánlott. Érdemes inkább hidegen felhasználni, hogy megőrizze értékes tápanyagait. Mint minden egészséges alapanyagnál, itt is az arany középút a kulcs: kis mennyiségben, tudatosan beillesztve az étrendbe valódi előnyöket kínálhat.