Így készül a tökéletes medvehagymás pogácsa:
Az élesztőt futtasd fel: langyosítsd meg a tejet, add hozzá a cukrot és az élesztőt, majd hagyd felfutni, míg habos nem lesz.
A lisztet tedd egy nagy tálba, morzsold el benne a margarint, majd add hozzá a sót, tejfölt, tojássárgáját és a felfuttatott élesztőt. Dolgozd össze sima tésztává, majd lefedve pihentesd 20 percig.
Nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra, kend meg az olvasztott margarinnal, és szórd meg jó bőven az apróra vágott medvehagymával. Tekerd fel, mint egy piskótatekercset, sodrófával ütögesd meg enyhén, majd hajtsd be a két végét középre.
Ismét pihentesd 20 percig, majd ismételd meg a nyújtást, kenést, szórást és hajtogatást még kétszer.
A végén nyújtsd ki ujjnyi vastagra, a tetejét irdald be, kend meg egy egész tojással, majd sorakoztasd őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Hagyd 10 percet pihenni.
Süsd először 180 fokon 10 percig, majd vedd vissza 160 fokra, és süsd aranybarnára.
A titok: a hajtogatás és a türelem. Ez adja meg azt a rétegzettséget, amitől a pogácsa nem csak finom, hanem emlékezetes lesz.
A kalács recept, amit mindenki elkér tőled Húsvét után: még dagasztani sem kell
