Ez az egy lépés dönti el, hogy a szilvás bukta száraz lesz vagy omlós
A kelt tészta érzékeny műfaj. Sok odafigyelést igényel, hogy jól sikerüljön. Van egy pont, ahol nem érdemes sietni, mert ha elrontjuk, az meghatározza az állagot.
Ez az a kelt tészta, amihez emlékek tapadnak. Nagycsaládi vasárnapok, uzsonnák, amikor még langyosan szedtük szét, és a cukros-fahéjas szilva leve lassan beszivárgott a tésztába. Nem különleges akar lenni, csak pontosan olyan, amilyennek lennie kell.
Most ugyanaz a recept került elő újra. Nem átírva, nem leegyszerűsítve. Úgy, ahogy sok konyhában évtizedek óta készül.
Hozzávalók a kelt tésztához
• 90 dkg liszt
• 3,5 dl tej
• 5 dkg élesztő
• 6 evőkanál cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg margarin
• 1 egész tojás
• 2 tojássárgája
• 1 csipet só
A töltelékhez
• friss szilva
• cukor
• fahéj
A kenéshez
• tojássárgája
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
