A klasszikus fogás, amit a család soha nem un meg
A tejfölös krumplifőzelék töltött fasírttal mindig biztos választás a mindennapokban. Nem bonyolult, de mégis pontosan azt adja, amit egy családi ebédtől várunk: nagyon laktató és nagyon ízletes. Mutatjuk a receptet.
A tejfölös krumplifőzelék töltött fasírttal pontosan ilyen. Klasszikus, megnyugtató fogás, amit sokan gyerekkorukból ismernek, és amit felnőttként is jó érzés újra elkészíteni. Nem kell hozzá különleges alapanyag, csak egy kis idő és türelem.
Ez az az ebéd, amelyik akkor is jól jön, ha a család válogatós, és akkor is, ha csak egy igazán laktató, házias ételre vágyunk.
Hozzávalók a töltött fasírthoz
- 90 dkg darált sertéshús
- 4 db nyers tojás
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 szelet szikkadt kenyér
- késhegynyi őrölt fekete bors
- 1 kiskanál delikát
- 1 kiskanál őrölt pirospaprika
- fél csomag fasírt fűszerkeverék
- só ízlés szerint
- 4 evőkanál zsír a sütéshez
- 4 db főtt tojás a töltéshez
Hozzávalók a tejfölös krumplifőzelékhez
- 2 kg kisebb burgonya
- só
- 1–2 db babérlevél
- kevés olaj
- 1 kiskanál őrölt pirospaprika
- 1 nagy pohár tejföl
- kevés ecet ízlés szerint
- egy csipet cukor ízlés szerint
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
A töltött fasírt elkészítése
A darált húst egy nagyobb tálba tesszük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a finomra reszelt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. A szikkadt kenyeret vízben vagy tejben megáztatjuk, alaposan kinyomkodjuk, és ezt is a húshoz adjuk. Ez segít abban, hogy a fasírt szaftos maradjon sütés után is.
Ezután jöhetnek a fűszerek. A masszát alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű nem lesz. Két hosszabb rudat formázunk belőle, mindkettő közepébe belehelyezünk két főtt tojást, majd óvatosan köréigazítjuk a húst.
A fasírtokat zsírral kikent tepsibe tesszük, és közepes hőfokon aranybarnára sütjük. Időnként érdemes meglocsolni a saját szaftjával, így nem szárad ki. Körülbelül ötven perc alatt készre sül, amikor kívül szép színt kap, belül pedig puha marad.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
A krumplifőzelék, ahogy sokan szeretik
A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk, majd sós, babérleveles vízben puhára főzzük. Nem kell túlfőzni, éppen csak annyira, hogy megpuhuljon, de ne essen szét.
Közben kevés olajon világos rántást készítünk, megszórjuk pirospaprikával, majd a krumpli főzőlevével felengedjük. Simára keverjük, és visszaöntjük a főtt krumplihoz. Pár percig együtt főzzük, hogy összeérjenek az ízek.
A végén hozzáadjuk a tejfölt, és óvatosan elkeverjük. Ízlés szerint egy kevés ecettel savanyítjuk, aki pedig úgy szereti, egy csipet cukorral kerekítheti az ízét. A főzelék ekkor már sűrű, krémes, és pontosan olyan, amilyennek lennie kell.
A tejfölös krumplifőzelék és a töltött fasírt együtt igazi otthoni ebéd. Nem siet, nem hivalkodik, csak teszi a dolgát. Egy tányér belőle sokszor többet mond bármilyen újdonságnál, és jóleső csendet teremt az asztalnál. Ezért marad meg újra és újra a hétköznapi kedvencek között.
Ajánló: Évtizedekig titkolták: ettől volt a nagymamák zserbója verhetetlen