Az almás töltelék:
Az almákat hámozzuk meg, majd szeleteljük fel őket. A szeleteket tegyük citromos vízbe, hogy ne barnuljanak meg. A pudingport keverjük össze a cukorral, majd öntsük hozzá a tejet, és csomómentesre keverjük. Folyamatosan kevergetve főzzük fel, amíg a puding sűrűsödik. Ha elkészült, hagyjuk kicsit hűlni, miközben az almát is előkészítjük.
A sütemény összeállítása:
A piteformát vajjal kenjük ki, majd szórjuk meg liszttel. A tészta háromnegyed részét nyújtsuk ki, és béleljük ki vele a formát. Ezután csepegtessük le az almaszeleteket, és rendezzük el őket a tésztán. Öntsük rá a pudingot, és hagyjuk egy kicsit dermedni. A maradék tésztát nyújtsuk ki, majd derelyevágóval vágjuk egyforma csíkokra, és helyezzük őket a puding tetejére rács formájában.
Az előmelegített, 180°C-ra beállított sütőben kb. 25-30 percig süssük, amíg a tészta szép aranybarna színt kap. Ha elkészült, hagyjuk kicsit hűlni, majd szórjuk meg porcukorral.
A sütemény még finomabb lesz, ha egy éjszakát pihentetjük, hogy a tészta teljesen összeérjen a töltelékkel. Az így kapott végeredmény lágy, ízes és tökéletesen egyben van. Tálaljuk önállóan, de akár egy kis vaníliafagylalttal is különlegesebbé tehetjük.
Az almás pudingos rácsos sütemény tökéletes választás egy gyors, de különleges desszerthez – mindig sikerrel tálalható, és garantáltan mindenki kér még egy szeletet belőle.
Ajánló: Évtizedekig titkolták: ettől volt a nagymamák zserbója verhetetlen
