A tésztáról sokan azt gondolják, hogy nem fér bele az egészséges étrendbe – pedig ez nem mindig igaz. Létezik egy olyan tésztafajta, amely segíthet a fogyásban, és közben a vércukorszintet is stabilabban tarthatja. Rostban gazdag, laktató, és mégis könnyen elkészíthető, ezért egyre többen választják a hagyományos tészta helyett. Ha szeretnél finom ételeket enni anélkül, hogy felborítanád a diétádat, ezt az alternatívát érdemes megismerned.
A tészta fogyasztása általában nem ajánlott ha fogyás, vagy a vércukorszint stabilizálása a cél. Azonban kiderült, hogy nem kell feltétlenül lemondani a tésztafogyasztás élvezetéről, mert létezik belőle egy olyan változat, amely valóban támogatni képes a testsúlycsökkentést és a glikémiás kontrollt is.
Az új terméket a Lublini Természettudományi Egyetem Gabonaipari Mérnöki és Technológiai Tanszékének kutatói fejlesztették ki a POL-MAK S.A. tésztagyártóval együttműködve. A receptúra mögött hónapokon át tartó kutatás áll: különféle növényi alapanyagok kémiai összetételét és fizikai tulajdonságait vizsgálták. Az eredmény egy durum semolinából készült tészta, amelyhez alacsony alkaloidtartalmú csillagfürtmaglisztet, zabrostot és búzaglutént adtak. De mitől is különleges ez a termék?
Miért jó választás fogyókúra alatt?
A fejlesztők szerint az új tészta lényegesen kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos, 100 százalékban durum semolinából készült változat. Ugyanakkor több fehérjét és élelmi rostot biztosít.
100 gramm főtt tészta az alábbi tápértékeket tartalmazza:
- 149 kcal
- 20 g felszívódó szénhidrát
- 2,8 g zsír
- 7,8 g fehérje
- 5,7 g rost
A dietetikus elmondása alapján ezek az összetevők különösen fontosak azok számára, akik fogyni szeretnének vagy vércukorszintjüket próbálják stabilan tartani. A fehérje és a rost kiemelt szerepet játszik a jóllakottságérzet meghosszabbításában, így csökkentik a nassolás és a túlzott kalóriabevitel kockázatát. Emellett az anyagcserére is kedvező hatással vannak.
Alacsony glikémiás index, nem csak fogyókúrázóknak
Az új tészta glikémiás indexe mindössze 38, ami alacsonynak számít. Ennek köszönhetően nemcsak fogyókúrázók, hanem 2-es típusú cukorbetegek, inzulinrezisztenciával élők, illetve az egészséges táplálkozásra törekvők számára is jó választás lehet. a megkérdezett dietetikus szerint ez a termék „gyakorlatilag mindannyiunk számára ideális” lehet, ha tudatos étrendbe illesztjük.
Fontos azonban hangsúlyozni: önmagában egyetlen élelmiszer sem csodaszer. A rendszeres testmozgást és a kiegyensúlyozott étrendet nem helyettesíti. Még a legegészségesebb alapanyag is árthat, ha túlzott mennyiségben fogyasztjuk. A jó hír viszont az, hogy a tésztáról nem kell lemondani csak érdemes okosan választani.
