Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, amíg puha, homogén állagot nem kapunk. A tészta kétharmadát kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy kizsírozott, lisztezett nagyméretű tepsit. A mákot a tejjel, cukorral és fahéjjal egy lábasban felfőzzük, majd levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a vajat és a reszelt citromhéjat, majd hagyjuk kihűlni. Közben a tojásfehérjékből kemény habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk a kihűlt mákos keverékbe, hogy a töltelék könnyű és habos legyen.
A mákos tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben lévő tésztán. A maradék tésztát kinyújtjuk, és vékony csíkokat vágunk belőle. Ezeket rács alakban a töltelék tetejére helyezzük. A rácsot tojássárgájával megkenjük, és tetszés szerint meggyel díszíthetjük. 200°C-on 5 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 180°C-ra csökkentjük, és további 30 percig sütjük, amíg a tészta aranybarnára sül.
A süteményt hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágjuk.
Egy csésze kávé vagy tea mellé tökéletes kísérő!
Ez a ropogós rántott hús titka, így olyan finom lesz, hogy leesik az állad!
