Elkészítés
Először a kétféle pudingot kell elkészíteni. A puncs pudingot a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük, majd ugyanezt megtesszük a másik, tejszínes vagy vaníliás pudinggal is. A kész krémet félretesszük hűlni, és időnként átkeverjük, hogy ne bőrösödjön.
A tésztához a tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat. Ezután belekerül a sütőporral és kakaóporral elkevert liszt is. A végén óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.
A masszát sütőpapírral bélelt, nagyobb méretű tepsibe simítjuk. A langyos pudingot vizes kanállal a tetejére adagoljuk, kisebb halmokban. Sütés közben ettől alakul ki a jellegzetes kráteres felszín. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben, alsó felső sütéssel készre sütjük.
Miután teljesen kihűlt, elkészítjük a tetejére kerülő mázat. A tejfölt a porcukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük, majd egyenletesen a sütemény tetejére simítjuk. Ezután érdemes hűtőbe tenni, mert akkor áll össze igazán.
Másnapra lesz belőle az igazi
Sok házi süteménynél elhangzik, hogy másnap finomabb, de ennél ez valóban érezhető. A tészta addigra kissé átpuhul a pudingtól és a tejfölös rétegtől, az ízek pedig sokkal jobban összeérnek. Ezért is szokták sokan előző este elkészíteni.
Aki szereti a kicsit karakteresebb ízeket, adhat a tésztához kevés rumaromát vagy reszelt citromhéjat is. Ettől nem lesz teljesen más a sütemény, csak kap egy plusz réteget. Az alaprecept azonban önmagában is elég erős ahhoz, hogy újra és újra előkerüljön.
Van valami egészen otthonos abban, amikor egy ilyen tepsis sütemény vár a hűtőben. Nem kell hozzá külön alkalom, mégis olyan érzést ad, mintha valami kicsit ünnepibb dolog készülne. Talán ezért van az, hogy egy jól sikerült Kráter szeletből szinte soha nem marad sokáig egyetlen kocka sem.
Ajánló: Áprilisban ültethető virágok: 10 mag, amelyet áprilisban kiültethetsz
