Ez a sajtos-túrós pogácsa hajtogatás nélkül is réteges: ha egyszer megsütöd, többet nem keresel más pogácsareceptet
Vannak receptek, amik nem a bonyolultságukkal hódítanak, hanem azzal, hogy elsőre tökéletesen sikerülnek. Ez a sajtos-túrós pogácsa pontosan ilyen. Amikor először kipróbáltam, bevallom, kicsit kétkedtem: hajtogatás nélkül? Réteges? Puha? A válasz: igen, igen és igen. Azóta gyakori vendég nálunk, és nem csak nálunk, a lányom is megsütötte, és azonnal továbbajánlotta. Ennél jobb ajánlólevél nem is kell.
Hozzávalók
- 60 dkg liszt
- 3 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1 csapott teáskanál cukor
- 25 dkg margarin
- 25 dkg félzsíros tehéntúró
- 20–30 dkg trappista sajt, reszelve
- 175 g tejföl
- 3 db tojássárgája
- 1 csapott evőkanál só
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
Először a langyos tejben elkeverem a cukrot, majd felfuttatom benne az élesztőt. Közben a tejfölben simára keverem a tojássárgákat – fontos, hogy ne legyen hideg, így szebben dolgozik majd a tésztában.
Egy nagy tálban összekeverem a lisztet a sóval, majd elmorzsolom benne a margarint. Hozzáadom a felfuttatott élesztőt, a tojásos tejfölt és a túrót, majd gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrom. Letakarva fél órát pihentetem.
A megpihent tésztát kb. 1 cm vastagra nyújtom, és megszórom a reszelt sajt kétharmadával. Ezután szorosan feltekerem, mintha bejglit készítenék, majd újabb fél órára a hűtőbe teszem.
A lehűlt tekercset kb. 3 cm vastag téglalappá nyújtom. Megkenem egy tojássárgájával, rászórom a maradék sajtot, majd késsel 4×4 cm-es kockákra vágom.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom, és 200 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel 25–30 perc alatt szép pirosra sütöm. Hajtogatás nincs, rétegek viszont annál inkább!
Ez is érdekelhet:
Így készül a tökéletes malacsült: kívül ropogós, belül szaftos omlós
Így lesz a daragaluska levegős és lyukacsos, ahogy a nagymamák csinálták