Elkészítés
Zöldséges pirított tészta
Először a zöldségeket darabolom fel, hogy minden kéznél legyen főzés közben. A sárgarépát hosszabb, vékony lapokra vágom, a vöröshagymát félbevágom, majd 4-6 cikkre szelem. A zöldhagymát a szárával együtt karikázom fel, a káposztát pedig 3–4 cm-es négyzetekre aprítom.
A tésztát három részre töröm, majd egy nagy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítom. Miután szépen megkapott egy kis színt, kiszedem, és ugyanazon az olajon megpárolom a répát, hogy kellemesen roppanós maradjon. Ezután jön a káposzta és a hagyma, majd pár perc múlva a zöldhagyma is. Sóval és borssal ízesítem, és visszateszem a répát.
Közben lobogó, sós vízben kifőzöm a spagettit, leszűröm, majd a zöldséges alapra forgatom. Szójaszósszal meglocsolom, majd alaposan összeforgatok mindent, hogy az ízek szépen összeérjenek. Pár perc pihenés, letakarva, és kész is a mennyei tésztaalap!
Ropogós csirkefalatok
Előkészítem a tésztabundát: lisztet, sütőport, sót, keményítőt, vizet és kevés olajat összekeverek, míg kellemesen sűrű, palacsintatésztára emlékeztető masszát nem kapok. Legalább 20 percet pihentetem – ez a titka a szép ropogós bundának.
A csirkemellet 2–3 cm-es falatokra vágom, megsózom, majd egyesével belemártom a masszába, és forró olajban aranybarnára sütöm. A frissen kisült falatokat papírtörlőre szedem, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj.
Mézes-szezámos máz
A mázhoz a mézet, ketchupot, chiliszószt és a szezámmagot egyszerűen összekeverem. A kész, ropogós csirkefalatokat egyenként beforgatom ebbe a csodás, ragacsos szószba. Illatban és látványban itt kezdődik a varázslat – a konyhában ilyenkor garantáltan megjelennek az első kóstolók!
Ez is érdekelhet:
