Elkészítés (kb. 45 perc):
A krumplit alaposan megmossuk, meghámozzuk és cikkekre vágjuk, majd hideg vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg. A bacont felkockázzuk, a kolbászt és a virslit felkarikázzuk, a hagymát apróra vágjuk. Egy nagyobb lábasban a bacont zsírjára pirítjuk, majd hozzáadjuk a zsírt és hagyjuk felmelegedni. Beletesszük az apróra vágott hagymát, majd a fokhagymát is, és üvegesre pároljuk. Megszórjuk pirospaprikával és köménnyel, egy kis vizet öntünk rá, és közepes lángon pár percig rotyogtatjuk. Közben a kolbászt egy serpenyőben külön megpirítjuk, hogy még intenzívebb legyen az íze. A lábasba tesszük a krumplit, majd éppen annyi vízzel öntjük fel, hogy majdnem ellepje. Sózzuk, borsozzuk, majd alacsony lángon, letakarva főzzük, amíg a krumpli meg nem puhul. Ha szükséges, közben pótoljuk a vizet. A főzés végén hozzáadjuk a pirított kolbászt és a virslikarikákat, majd pár perc alatt összeforraljuk.
Tálalás: Friss fehér kenyérrel, esetleg savanyúsággal az igazi! A szaft tunkolása kötelező.
Ez a ropogós rántott hús titka, így olyan finom lesz, hogy leesik az állad!
