Elkészítés:
Öntsd a meggylevet egy lábasba, add hozzá a cukrot és a fahéjat, majd forrald fel. Keverd el a pudingport egy kevés hideg meggylében, majd folyamatos keverés mellett add hozzá a forró léhez. Főzd sűrű krémmé, majd húzd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Amikor a krém kihűlt, keverd bele a magozott meggyet.
Egy tálban dolgozd össze a lisztet, sütőport, sót, cukrokat, citromhéjat, zsiradékot, tojásokat és tejfölt. Addig gyúrd, amíg homogén, rugalmas tésztát nem kapsz. Oszd a tésztát két egyenlő részre.
Nyújtsd ki az egyik tésztát, és bélelj ki vele egy sütőpapírral borított, kb. 25×30 cm-es tepsit.
(Nagyobb tepsiben laposabb pite lesz.) Szórj rá egy kevés darált kekszet vagy diót, hogy felszívja a nedvességet. Egyenletesen kend rá a meggyes pudingos krémet.
Nyújtsd ki a másik tésztát, és terítsd a töltelék tetejére. Szurkáld meg villával, hogy sütés közben a gőz távozni tudjon.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Süsd a pitét 30-40 perc alatt szép aranybarnára. (A sütési idő sütőtől függően változhat.)
A pitét teljesen hűtsd ki, mert csak így tudod szépen szeletelni. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.
Ha nagyobb adag pitét szeretnél készíteni, nyugodtan használd a 30×35 cm-es tepsit. A tészta omlósságát még jobban fokozhatod, ha hűtött alapanyagokkal dolgozol.
Forrás: Koncz Andrea
Ez is érdekelhet: Titkos máj főzési tippek, amiket nem sokan ismernek és istenivé varázsolják a csirkemájat!
