Ez a magyar nagymama tud valamit: a körömpörköltje legendás lett a faluban
A körömpörkölt olyan hagyományos magyar étel, amelyet általában vagy nagyon szeretnek, vagy egyáltalán nem fogyasztanak. Elkészítése nem nehéz, de néhány apró trükkre szükség van ahhoz, hogy igazán finom legyen. Azok számára, akik kedvelik a bőrös húsokat, ez a fogás valódi ínyencség. Magas kollagéntartalma miatt nemcsak ízletes, hanem egészséges is, és egészen más, mint a szokványos sertéspörkölt. A jól elkészített körömpörkölt szaftja sűrű, és a hús magától válik le a csontról.
Ezt a sárgaborsó főzeléket még azok is megkóstolták, akik sosem ennének ilyet
Hozzávalók:
- 1,5 kg sertésköröm
- 3 nagyobb fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 50 g sertészsír
- 1 db paradicsom
- 1 db zöldpaprika
- só, bors, őrölt pirospaprika
- 1 kg krumpli
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A körmöket alaposan meg kell tisztítani. Távolítsuk el az esetleges szőröket pörköléssel vagy borotválással, majd hosszában vágjuk fel őket az inak mentén. Ezután folyó víz alatt mossuk meg őket gondosan.
Egy nagy lábosban melegítsük fel a zsírt, és dinszteljük üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, valamint a felkockázott paradicsomot és paprikát. Keverjük össze, majd hagyjuk, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Ekkor vegyük le a lábost a tűzről, és keverjünk hozzá 4-5 teáskanál őrölt pirospaprikát.
A megtisztított körmöket tegyük a pörköltalaphoz, jól keverjük össze, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje a húst. Sózzuk, borsozzuk, és főzzük alacsony lángon 2-3 órán keresztül. Időnként keverjük meg, hogy ne ragadjon le, és ha szükséges, pótoljuk az elfőtt vizet.
Ha a hús már leválik a csontról, vegyük le a fedőt, és főzzük rövid lére, miközben kissé körbe is piríthatjuk a darabokat.
A körethez a meghámozott burgonyát vágjuk hosszúkás, vastag szeletekre, és főzzük meg sós vízben. A kész pörköltet tálalás előtt keverjük össze a főtt krumplival.
Ez az epres süti jobban fogyott nálunk, mint a boltban kapható torták
Ez a kefires lángos minden nyár sztárja lesz: én mindig így készítem