Elkészítés
A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást és a zabpelyhet, majd alaposan összedolgozzuk. Ezután kerül bele a só, a bors, a pirospaprika, az apróra vágott vöröshagyma, a zúzott fokhagyma és a szódabikarbóna. A masszát addig érdemes keverni, amíg egyenletes, jól formázható állagot nem kapunk.
Ha van rá idő, a keveréket jó húsz percig pihenni lehet. Ez azért hasznos, mert a zabpehely közben felvesz valamennyit a nedvességből, és a massza könnyebben kezelhető lesz. Ha túl lágynak tűnik, egy kevés extra zabpehely segíthet rajta.
A pihentetés után kisebb pogácsákat formázunk belőle, majd kissé ellapítjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsire kerülnek, a tetejükre pedig kevés olívaolajat lehet fújni vagy kenni. Előmelegített sütőben, 180 fokon nagyjából 35–40 perc alatt sülnek meg, félidőben érdemes megfordítani őket, hogy mindkét oldaluk szépen piruljon.
A kész fasírt kívül aranybarna, belül puha marad. Tálalható klasszikusan főzelék mellé, de önmagában, salátával vagy hidegen is jól működik.
Sütőben készítve egészen más hangulata van
A sütőben sült fasírt egyik nagy előnye, hogy kevésbé terheli meg a konyhát. Nincs intenzív olajszag, és maga az elkészítés is nyugodtabb. Amíg sül, lehet mellé köretet készíteni, vagy egyszerűen csak hagyni, hogy a sütő elvégezze a dolgát.
Az ilyen változatok azért lettek népszerűek, mert jobban illeszkednek a hétköznapi főzés ritmusához. Nem feltétlenül arról van szó, hogy mindenáron egészségesebbnek akarunk tűnni, inkább arról, hogy sokszor egy könnyebb, praktikusabb megoldás ugyanúgy finom tud lenni.
Van valami kifejezetten jó abban, amikor egy ennyire ismerős étel egy apró módosítással újra izgalmassá válik. A fasírt ilyen. Nem kell teljesen újragondolni, néha elég csak egy kicsit másképp készíteni, és máris úgy kerül az asztalra, mintha most fedeztük volna fel újra.
Ajánló: Áprilisban ültethető virágok: 10 mag, amelyet áprilisban kiültethetsz
