Ezt tedd a fasírtba zsemle helyett, és sokkal jobb lesz
A fasírt minden háztartásban ismerős. Egy gyors hétköznapi ebédhez ugyanúgy jól jön, mint egy vasárnapi menühöz, és az is mellette szól, hogy sokféleképpen variálható. Rizs mellé, főzelékhez, szendvicsbe, szinte mindig működik.
Sokan a megszokott módon, beáztatott zsemlével vagy kenyérrel készítik, mert ezt látták otthon. Közben egyre többen keresnek könnyebb, egyszerűbb megoldásokat, főleg akkor, ha szeretnék kicsit lazábbá tenni a húsos masszát, vagy csak kipróbálnának valami újat.
Egy apró csere, ami sokat változtathat
A hagyományos fasírt egyik alapja általában a beáztatott pékáru, ami segít abban, hogy a húsmassza ne legyen tömör. Van azonban olyan változat is, ahol ezt más hozzávalóval váltják ki. A szódabikarbóna ilyen megoldás lehet, mert sütés közben lazább szerkezetet adhat a fasírtnak.
Ez nem jelenti azt, hogy a klasszikus verzió ne működne jól. Inkább arról van szó, hogy aki könnyedebb, egyszerűbben összeállítható változatot keres, annak ez a módszer kényelmes alternatíva lehet. Főleg akkor, ha sütőben készül, és az ember szeretné elkerülni a bő olajszagot is.
Hozzávalók
• 50 dkg darált hús
• 10 dkg zabpehely
• 1 db tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 1 teáskanál pirospaprika
• fél teáskanál szódabikarbóna
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• kevés olívaolaj a tetejére
Miért működik jól a zabpehely és a szódabikarbóna együtt
A zabpehely ebben a receptben nemcsak töltelék, hanem szerkezetet adó alapanyag is. Segít egyben tartani a masszát, miközben nem nehezíti el annyira, mint egyes hagyományos megoldások. Ettől a fasírt belseje puhább maradhat, a külseje pedig szép pirosra sülhet.
A szódabikarbóna kis mennyiségben kerül bele, mégis sokat számít. Sütés közben lazíthatja a húsos keveréket, így a végeredmény kevésbé lesz tömör. Ez különösen akkor jön jól, ha valaki nem szereti a nehéz, túl sűrű fasírtokat.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
