Elkészítés:
Az oldalast vágjuk fel a csontok mentén darabokra. A vastagabb részeknél daraboljunk egyesével, a vékonyabbaknál két csontot is egyben hagyhatunk. A feldarabolt húsokat sózzuk és borsozzuk alaposan. Az ízesítésnek különösen fontos szerepe van, mivel a hús bő zsiradékban fog sülni. Hagyjuk állni a fűszerezett húsokat legalább 30 percig, de ha időnk engedi, akár egy órát is pihenhetnek, hogy az ízek jól átjárják a húst.
Ha van pecsenyezsírunk, azt egyenletesen oszlassuk el egy sütőtepsiben. Ha nincs, használjunk mangalica vagy házi zsírt, amely sütés közben átveszi a hús aromáját.
A zsírral bélelt tepsibe helyezzük az oldalasdarabokat úgy, hogy ne fedjék egymást. Szórjuk meg a hús tetejét köménymaggal, hogy fokozzuk az ízek gazdagságát.
Ez is érdekelhet: Titkos máj főzési tippek, amiket nem sokan ismernek és istenivé varázsolják a csirkemájat!
A recept folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
