Ez a fánk nem tocsog az olajban
Amikor kint hideg van, nálunk mindig akkor népszerű a fánk. Ilyen időjárásban mindig jobban esik valami meleg és édes finomság. Viszont nem mindegy, hogyan készül, hiszen ha nem jól csinálod, lehet, hogy túl olajos lesz.
Ez a fánk olyan lett, amilyet sokan keresnek. Könnyű, levegős, nem tocsog az olajban, és másnap sem válik élvezhetetlenné. Nem cukrászmutatvány, inkább egy jól eltalált otthoni recept, amit nem kell túlgondolni.
A hozzávalók, amikből jó eséllyel már van otthon
Ez a fánk nem igényel különleges alapanyagokat, a legtöbb hozzávaló egy átlagos háztartásban is megtalálható.
• 50 dkg finomliszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 3 dl langyos tej
• 5 dkg cukor
• 5 dkg olvasztott vaj
• 2 tojássárgája
• 1 csipet só
• reszelt citromhéj ízlés szerint
• olaj a sütéshez
• porcukor vagy lekvár a tálaláshoz
Miért lesz könnyű és nem olajos a fánk?
A fánknál sokan attól tartanak, hogy túl nehéz vagy zsíros lesz. Ennél a receptnél a titok az arányokon és a tészta kezelésén múlik. Nem kell túldolgozni, és nem kell siettetni sem. A kelt tészta akkor hálás, ha kap egy kis időt.
Az olvasztott vaj nem nehezíti el, inkább selymessé teszi a tésztát, a tojássárgája pedig segít abban, hogy sütés közben megtartsa a szerkezetét. Ettől nem szívja magába az olajat, hanem inkább megemelkedik benne.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
