Ez a kókuszos süti Szlovákiában mindenkit levesz a lábáról: így készül a kokosky
A Kokosky (vagy ahogy sokan hívják: Kokoszky) Szlovákiában igazi közönségkedvenc. Ünnepeken, vendégségben, családi összejöveteleken szinte biztos, hogy feltűnik az asztalon. Régóta ígértem már, hogy leírom a receptet úgy, ahogy én készítem, most végre lett rá időm.
Hozzávalók
A kókusz kupakokhoz:
- 5 db tojásfehérje (L-es tojásból)
- 30 dkg kristálycukor
- 1 csipet só
- 1 teáskanál ecet
- 30 dkg kókuszreszelék
Az alaphoz:
- linzer tészta (klasszikus vajas linzer)
A töltéshez és díszítéshez:
- csokikrém
- ribizlidzsem (vagy más savanykás lekvár)
- csokoládémáz
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A tojásfehérjéket egy csipet sóval és az ecettel gőz fölött kemény, fényes habbá verjük. Amikor már szép tartása van, spatulával óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket. Az állag legyen közepesen kemény: ha túl lágy lenne, adhatunk még hozzá 1–2 evőkanál kókuszreszeléket, hogy a kupakok megtartsák a formájukat.
A masszát díszítőzsákba töltjük. Nem használunk csövet, sőt a zsák végét kissé vissza is vágjuk, hogy nagyobb nyílást kapjunk. Sütőpapírral bélelt tepsire kb. 4–5 cm átmérőjű kókusz kupakokat nyomunk. Előmelegített sütőben, légkeverésen 100 fokon kezdjük szárítani őket. Ha sárgulnának, 80 fokra visszavesszük a hőmérsékletet. Körülbelül 50–60 percig szárítjuk. Akkor jók, ha már könnyen levehetők a sütőpapírról – ha alul még kissé puhák, az nem baj, másnapra tovább szilárdulnak.
Közben elkészítjük az alapot. A linzer tésztát kb. fél centi vastagra nyújtjuk, 4–5 cm-es kiszúróval korongokat szaggatunk, majd megsütjük és teljesen kihűtjük.
A kihűlt linzerek szélére díszítőzsákkal csokikrémet nyomunk körben, úgy, hogy a közepén maradjon hely a lekvárnak. A csokikrém közepébe egy kevés ribizlidzsemet teszünk – a savanykás íz nagyon jól ellensúlyozza az édességet. Erre óvatosan ráhelyezzük a kókusz kupakokat, majd pár órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.
Amikor a kupakok már stabilan rögzültek, egyesével csokoládémázba mártjuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd ismét hűtőbe rakjuk, amíg a csokibevonat teljesen megszilárdul.
Ez is érdekelhet:
Megjelent a rendelet a 2026-os nyugdíjemelésről – ez már hivatalos!
Ezek a funkciók eddig végig ott voltak a mobilodon, de mégsem tudtál róla