Elkészítés
A muffinok alapja egy egyszerű kevert tészta. A tojást a cukorral érdemes addig keverni, amíg világosabb, kissé habos állagot kapunk. Ez adja meg azt a levegősséget, amitől a sütemény nem lesz tömör.
Ezután jöhet az olaj és a tej. Az olajnak köszönhetően a tészta még másnap is puha marad, ami nem utolsó szempont, ha előre szeretnénk sütni. A sütőporral elkevert lisztet érdemes átszitálni, így biztosan nem maradnak csomók, és a végeredmény egyenletesebb lesz.
A muffinformákat először csak félig töltsük meg tésztával. A közepére kerül egy teáskanálnyi karamellszósz, ízlés szerint akár több is. Ezután fedjük be a maradék tésztával.
Sütés közben a karamell nem tűnik el, hanem bent marad a sütemény belsejében. Amikor még langyosan törjük ketté, enyhén folyós marad, és ez adja azt a bizonyos meglepetésélményt, ami miatt sokan újra és újra elkészítik.
A muffinokat 180 fokra előmelegített sütőben nagyjából 25–30 percig érdemes sütni. Akkor jók, amikor a tetejük aranybarna, és a tészta átsült, de a közepükben a karamell még lágy.
Érdemes pár percet várni tálalás előtt, de nem túl sokat. Enyhén melegen a legfinomabbak, amikor a karamell még nem dermed teljesen vissza. Egy csésze fekete kávé vagy egy pohár tej mellé tökéletes választás.
Az ilyen süteményekben az a legjobb, hogy nem kell hozzájuk különleges alkalom. Elég egy nyugodt délután, egy jó beszélgetés, és máris megvan az a hangulat, amiért érdemes bekapcsolni a sütőt.
Ajánló: Évtizedekig titkolták: ettől volt a nagymamák zserbója verhetetlen
