Ez a gesztenyés tekercs minden vendéget levesz a lábáról
Ha desszertre vágyom, ami gyorsan elkészül, mégis igazi ünnepi hangulatot hoz, a gesztenyekrémes tekercs mindig eszembe jut. Nem kell sütőt bekapcsolni, nem igényel nagy cukrásztudást, és tökéletesen mutat a tálon. Legjobban azt szeretem benne, hogy akár előző nap is elkészíthető, így másnapra szeletelhető, jobban összeérnek az ízek, és még könnyebb a tálalás.
Hozzávalók a tésztához
- 500 g darált háztartási keksz
- 4–5 púpos evőkanál baracklekvár
- 3 púpos evőkanál holland kakaópor
- 150 g puha margarin vagy vaj (szobahőmérsékletű)
- rumaroma ízlés szerint
- tej, apránként adagolva (amennyit szükséges, hogy gyurmaállagú tészta legyen)
Hozzávalók a krémhez
- 2 × 200 g gesztenyepüré (kész massza)
- 250 g mascarpone
- kevés rumaroma ízlés szerint
A tetejéhez
- 120 g étcsokoládé
- 2 evőkanál étolaj
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A tésztához a darált kekszet elkeverem a kakaóporral, majd hozzáadom a puha vajat, a baracklekvárt és egy kevés rumaromát. Ezután apránként adagolom a tejet, mindig csak annyit, amennyitől a massza formázható, gyurmaállagúvá válik. A kész tésztát egy nagyobb darab folpackra teszem, és téglalap alakúra nyújtom. Ha a szélek nem lesznek tökéletesek, nyugodtan lehet toldozni–foldozni, mint gyurma esetében, a tészta könnyen igazítható.
A krémhez a gesztenyemasszát és a mascarponét géppel simára keverem, majd a kakaós alapra egyenletesen rásimítom. A folpack segítségével óvatosan feltekerem a tekercset, és hűtőbe teszem legalább néhány órára, vagy akár egy éjszakára, hogy a tészta szépen megdermedjen és könnyen szeletelhető legyen.
A tetejére a csokoládét gőz felett megolvasztom, majd hozzákeverem az étolajat – ettől a csoki nem lesz túl kemény, később könnyebb szeletelni. A mázat lassan ráöntöm a tekercsre, elsimítom, majd ismét a hűtőbe teszem. Másnap gyönyörűen szeletelhető, és minden íz jól kivehető: a keksz alap nem túl édes, a gesztenye krémes és elegáns, a csokoládé pedig finoman lezárja az egészet.
Ez is érdekelhet: