Elkészítés
A tésztához a darált kekszet elkeverem a kakaóporral, majd hozzáadom a puha vajat, a baracklekvárt és egy kevés rumaromát. Ezután apránként adagolom a tejet, mindig csak annyit, amennyitől a massza formázható, gyurmaállagúvá válik. A kész tésztát egy nagyobb darab folpackra teszem, és téglalap alakúra nyújtom. Ha a szélek nem lesznek tökéletesek, nyugodtan lehet toldozni–foldozni, mint gyurma esetében, a tészta könnyen igazítható.
A krémhez a gesztenyemasszát és a mascarponét géppel simára keverem, majd a kakaós alapra egyenletesen rásimítom. A folpack segítségével óvatosan feltekerem a tekercset, és hűtőbe teszem legalább néhány órára, vagy akár egy éjszakára, hogy a tészta szépen megdermedjen és könnyen szeletelhető legyen.
A tetejére a csokoládét gőz felett megolvasztom, majd hozzákeverem az étolajat – ettől a csoki nem lesz túl kemény, később könnyebb szeletelni. A mázat lassan ráöntöm a tekercsre, elsimítom, majd ismét a hűtőbe teszem. Másnap gyönyörűen szeletelhető, és minden íz jól kivehető: a keksz alap nem túl édes, a gesztenye krémes és elegáns, a csokoládé pedig finoman lezárja az egészet.
Ez is érdekelhet:
