Elkészítés
A serpenyőt érdemes először közepes lángon felmelegíteni, majd az olaj és a vaj kombinációját használni. Az olaj segít, hogy a vaj ne égjen meg túl gyorsan, a vaj pedig gazdagabb ízt ad.
A gombát akkor jó a serpenyőbe tenni, amikor a zsiradék már forró. Nem kell túl gyakran kevergetni, mert a cél az, hogy szép aranybarna kérget kapjon. Ez nagyjából öt vagy hét perc alatt alakul ki, a gomba méretétől és a serpenyő hőfokától függően.
Amikor már pirult, jöhet az apróra vágott fokhagyma. Ezzel nem érdemes sokáig dolgozni, egy perc bőven elég, különben könnyen megkeseredik.
A végén egy marék frissen vágott petrezselyem ad frissességet az ételnek. Sóval és borssal beállítva az ízeket, már lehet is tálalni.
Sokan hús mellé kínálják, steakhez vagy sült csirkéhez, de egy szelet pirított kenyérrel, esetleg egy adag főtt burgonyával önmagában is teljes értékű vacsora lehet. Van benne valami megnyugtató. Nem bonyolult, nem hivalkodó, csak egyszerűen jó. És néha éppen ez hiányzik a legjobban az asztalról.
Ajánló: Évtizedekig titkolták: ettől volt a nagymamák zserbója verhetetlen
