Olyan puha, hogy elolvad a szádban, és még liszt sem kell hozzá
Egy meglepően egyszerű, liszt és vaj nélküli sütemény, ami a görög joghurtnak köszönhetően krémes és könnyű marad. Nem túl édes, nem nehéz, ezért tökéletes desszert. Jó választás, ha valami finomat szeretnél, de nem terhelnéd meg vele a gyomrod.
Ez a görög joghurtos változat pontosan ilyen. Nincs benne liszt és vaj, mégis puha, szaftos és meglepően krémes az állaga. A citromhéj finom frissességet ad neki, így kávé mellé, hétvégi ebéd után vagy akár vendégvárónak is remek választás.
Hozzávalók
• 3 tojás
• 70 g kristálycukor vagy nádcukor
• 280 g görög joghurt
• 35 g kukoricakeményítő vagy vaníliás pudingpor
• 9 g sütőpor
• egy csipet reszelt citromhéj
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A sütemény lelke a görög joghurt. Ettől lesz telt, mégis friss az íze, és ennek köszönhető a krémes, szinte sajttortára emlékeztető állag is. A tojásokat érdemes szétválasztani, mert a külön felvert fehérje adja meg azt a levegős szerkezetet, amitől nem lesz tömör.
A tojássárgáját a cukorral világosra kell keverni, majd hozzáadni a joghurtot, a keményítőt, a sütőport és a citromhéjat. Ez utóbbi nem tolakodó, inkább csak kiemeli az ízeket. Amikor a tojásfehérje kemény habbá verve belekerül a masszába, már látszik, hogy egy könnyű desszert születik.
Egy 18–20 centiméteres tortaforma ideális hozzá. A formát érdemes sütőpapírral bélelni vagy vékonyan kikenni, hogy a sütemény szépen kijöjjön belőle. A masszát elsimítva, 160 fokra előmelegített sütőben nagyjából 40 perc alatt sül készre.
A tapasztalat azt mutatja, hogy akkor lesz igazán szép a teteje, ha a sütés után nem vesszük ki azonnal. A kikapcsolt, résnyire nyitott sütőben hagyva fokozatosan hűl ki, így kisebb az esélye annak, hogy megrepedjen.
Teljesen kihűlve az igazi. Egy kevés porcukor a tetején bőven elég, de kínálhatjuk friss gyümölccsel vagy egy kanál natúr joghurttal is. Nem túl édes, inkább finoman lágy, ezért azok is szívesen esznek belőle, akik a könnyedebb desszerteket kedvelik.
Ez az a sütemény, amit jólesik csendben felszeletelni egy nyugodt délutánon. Nem hivalkodó, nem túldíszített, mégis van benne valami letisztult elegancia, ami miatt újra és újra előkerülhet a recept.
Ajánló: Évtizedekig titkolták: ettől volt a nagymamák zserbója verhetetlen