A csokikrém, amit nehéz nem azonnal megkóstolni
A csokoládét apróra tördelve vízgőz felett olvasztjuk meg. Amikor már sima, lekerül a tűzről, és hozzákerül a kakaópor, a vaj és a tejszín. Ezeket gépi habverővel lehet igazán selymesre dolgozni.
A porcukor a végén kerül bele, ettől lesz lágy és jól kenhető. A krém akkor jó, ha fényes, könnyű és nem túl kemény. Ha kicsit pihentetjük, még szebben terül majd a piskótán.
Az összeállítás és a várakozás pillanatai
A teljesen kihűlt piskótát óvatosan kiterítjük, megkenjük a csokikrémmel, majd visszatekerjük. Itt már érezni lehet, hogy miért volt fontos az elején a türelem, a tekercs szépen záródik, nem törik.
Tálalás előtt elég egy kevés porcukor a tetejére, és már szeletelhető is. Hidegen is finom, de frissen az igazi, amikor a piskóta még puha, a krém pedig krémesen olvad.
Ajánló: Ez a KRESZ-kérdés sokakat megtréfál: te tudod a helyes áthaladási sorrendet?
