Ez a csokis piskótatekercs mindig elfogy az utolsó morzsáig
A piskótatekercs nálam mindig a biztos pont volt. Az a sütemény, amihez akkor nyúl az ember, amikor nem akar kísérletezni, csak valami olyat akar tenni az asztalra, amiről tudja, hogy jó lesz. Gyerekkoromban lekvárral készült, ma viszont inkább csokikrémmel töltöm meg.
Ez a változat kicsit eltér a megszokott lekváros verziótól. A könnyű, rugalmas piskótát selymes csokikrém tölti meg, amitől az egész sütemény egyszerre lesz klasszikus és kényeztető. Nem túl édes, nem nehéz, inkább az a fajta, amiből még egy szelet mindig „belefér”. Az elkészítése nem bonyolult, de van benne néhány apró fogás, amitől igazán szép és jól tekerhető lesz. Ezeket nem tankönyvszerűen, hanem úgy mutatom meg, ahogy az ember idővel kitapasztalja a konyhában.
A hozzávalók, amikből ez a tekercs összeáll
A piskótához hat tojásra van szükség, egy csipet sóra, egy csomag vaníliás cukorra, hat evőkanál kristálycukorra és ugyanennyi lisztre. Sem sütőpor, sem különleges adalék nem kerül bele, a könnyedségét a jól felvert tojásfehérje adja.
A csokikrémhez tíz deka étcsokoládé, két evőkanál kakaópor, tíz deka vaj, egy deci habtejszín és tíz deka porcukor kerül az asztalra. Ezek együtt adják azt a krémet, ami kenhető, fényes és nem nehéz.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
