Elkészítés (kb. 60 perc + pihentetés)
A tészta elkészítése
Előkészítjük az alapanyagokat: kimérjük a lisztet, a porcukrot, a sütőport és lereszeljük a citrom héját. Egy tálban elmorzsoljuk a lisztet a zsírral vagy vajjal, majd hozzákeverjük a sütőport, a porcukrot és a citromhéjat. Hozzáadjuk a tojást és fokozatosan adagoljuk hozzá a tejfölt, amíg egy könnyen nyújtható tésztát kapunk.
A tésztalapok sütése
A tésztát három egyenlő részre osztjuk. Lisztezett sütőpapíron kb. 35×25 cm-es lapokká nyújtjuk – így könnyebb lesz kezelni. Egyenként sütjük meg 180°C-ra előmelegített sütőben, kb. 8 perc alatt, amíg világos aranyszínt kapnak. Vigyázat, gyorsan sül!
A krém elkészítése
A lisztet simára keverjük a tejjel, és mérsékelt lángon, folyamatosan kevergetve besűrítjük. Ez lesz a főzött krém alapja. Miközben a tejkrém hűl, habosra keverjük a vajat a porcukorral, a citromlével és a reszelt citromhéjjal. Ha a főzött krém kihűlt, hozzáadjuk a vajas-citromos keverékhez, és géppel simára, habosra keverjük.
A sütemény összeállítása
Az első tésztalapot egy deszkára helyezzük, és rákenjük a krém felét. Ráhelyezzük a második lapot, erre kenjük a maradék krémet. A harmadik lappal befedjük, majd finoman rányomkodjuk, hogy egyenletesen eloszoljon a töltelék.
A süteményt egy éjszakán át hűvös helyen pihentetjük, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek. Másnap szeleteljük, és porcukorral megszórva tálaljuk.
Ajánló:
A tökéletes piskóta 3 titka: amióta így sütöm nem esik össze és gyönyörű magas lesz
Mindenki emlegeti a nagymama házi nudliját: megmutatom, hogyan készül
Francia piskóta recept, ha ezt kipróbálod, soha nem fogsz már mást készíteni
