Ez a bögrés madártej torta olyan finom, hogy egy szelet sosem elég
Ha szereted a könnyű, légies süteményeket, akkor ez a madártej torta garantáltan a kedvenced lesz. Az egyik legjobb benne, hogy bögrés recepttel készül, így a kimérés sem okoz gondot. Ez a torta tökéletes választás egy családi ebéd lezárásaként, de ünnepi alkalmakon is megállja a helyét.
Ajánló: Nagyi titkos receptje: A tökéletes házi piskótatekercs, amit mindenki imádni fog
A torta elkészítéséhez 2,5 dl-es bögrét használunk.
Hozzávalók a tésztához:
- 7 tojássárgája
- 1 bögre liszt
- 100 g vaj
- ½ bögre cukor
- 1 csipet vanília
- 1 kiskanál sütőpor vagy szódabikarbóna
Hozzávalók a krémhez:
- 20 g zselatin
- 7 tojásfehérje
- 1 bögre cukor
- 170 g vaj
- 250 g sűrített tej
- 1 csipet citromsó
- vanília ízlés szerint
Hozzávalók a csokoládémázhoz:
- 150 g étcsokoládé
- 180 g habtejszín
- 30 g cukor
- 30 g vaj
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a krémhez fogjuk használni, ezért hűtőbe tesszük, hogy hideg maradjon. A sárgáját egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, majd habosra keverjük. Ezután hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat, és alaposan elkeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral vagy szódabikarbónával, majd a tojásos keverékhez adjuk. Egyenletes állagúra dolgozzuk, majd sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk. 200 fokra előmelegített sütőben 17-20 perc alatt készre sütjük.
A krém elkészítéséhez a zselatint fél bögre szobahőmérsékletű vízbe áztatjuk és hagyjuk állni. A vajat robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sűrített tejet. Ha szeretnénk, félretehetünk néhány kanállal a díszítéshez. A zselatinhoz hozzáadjuk a cukor felét, alacsony lángon 60 fokra melegítjük (nem kell felforralni), majd hagyjuk kihűlni. A hideg tojásfehérjéket habbá verjük, közben apránként hozzáadjuk a maradék cukrot, a citromsót és a vaníliát. Lassan, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a zselatinos keveréket, végül a vajkrémet is beledolgozzuk.
A tortalapot egy éles késsel kettévágjuk. Az alsó lapot visszahelyezzük a kapcsos tortaformába, rákenjük a krém felét, majd befedjük a második tortalappal. A maradék krémet a tetejére és az oldalára simítjuk.
A csokoládémázhoz a csokoládét apróra törjük, egy tálba tesszük. A habtejszínt a cukorral összemelegítjük, majd ráöntjük az étcsokoládéra. Folyamatos keveréssel felolvasztjuk benne a csokit, végül hozzáadjuk a vajat, és további 4-5 percig keverjük, amíg szép fényes állagot kapunk. A tortaformát lekapcsoljuk, a mázat ráöntjük a tortára, és egyenletesen elsimítjuk.
Ha félretettünk krémet, ezzel díszíthetjük a tortát, majd hűtőbe tesszük legalább egy órára, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ez is érdekelhet: Terítsd szét ezt a padlón, és hónapokig elfelejtheted az egereket. Maguktól eltűnnek a házadból.