- Hirdetés -
2. Pisztáciás-málnás pavlova falatkák
Manapság a pisztáciával készült sütemények, édességek korszakát éljük. Van egy kimondottan karácsonyi süti, amit érdemes mindenkinek elkészítenie az ünnepi asztalra, hiszen a pisztáciás pavlova egy könnyed, mégis látványos és mennyei finom sütemény. A pavlova roppanós habcsókalapja és a lágy pisztáciakrém kontrasztja, valamint a friss málna savanykás íze teszi igazán különlegessé ezt a nem mindennapi desszertet.
Hozzávalók:
- 5 nagyobb tojás fehérje
- egy csipet tisztított borkő (borkő sütőpor)
- 3/4 csésze kristálycukor
- 1 csésze zsíros habtejszín
- 1/2 csésze porcukor
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1/2 tk. őrölt kardamom (elhagyható)
- 16 kisebb eper
- 1/2 csésze pisztácia apróra vágva
Elkészítés:
- AElső lépésként a legfontosabb teendő, hogy a sütőt melegítsük elő 90 fokra, és egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral!
- Ezt követően egy 4-5 centi átmérőjű pohár segítségével rajzoljunk 16 szabályos kört a sütőpapírra, egymástól egyenlő távolságra, majd fordítsuk meg a papírt, hogy ne az írott felére nyomjuk majd a sütiket!
- Majd egy tálban elektromos habverő segítségével közepes sebesség mellett verjük habosra a tojást és a borkövet!
- Adjuk hozzá fokozatosan adagolva a kristálycukrot, majd verjük tovább a krémet, míg kemény habot kapunk!
- Amint elég kemény a krém töltsük bele egy habzsákba, helyezzünk rá csillag alakú fejet, majd az előre megrajzolt formákba formázzunk kis „halmokat” a habból! (kanállal is megformázható)
- tegyük az így elkészült karikákat a sütőbe és süssük szárazra és szilárdra körülbelül 2, 2,5 óra alatt, majd hagyjuk teljesen kihűlni!
- Amikor a habcsókok kihűltek, egy elektromos habverővel verjük fel a zsíros habtejszínt, adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliakivonatot és a kardamomot, és dolgozzunk rajta addig, míg krémes tejszínhabot kapunk.
- A tejszínhabot kanalazzuk a mini Pavlovák tetejére, helyezzünk el rajta pár szem félbevágott epret, és szórjuk meg pisztáciával!
A következő receptért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
