Hozzávalók a klasszikus változathoz
A tésztához:
• 40 dkg liszt
• 6 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál zsír
• 1 kis doboz tejföl
• 2 tojás
• 1 csomag szalalkáli
A krémhez:
• 2 liter tej
• 14 evőkanál rétesliszt
• 6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 40 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
A lapok készítése türelmet igényel
A tészta összeállítása nem bonyolult, inkább az állag eltalálása a fontos. Puha, jól formázható tésztára van szükség, ami nem ragad, de nem is túl kemény. Pihentetés után könnyebb vele dolgozni, és a nyújtás is egyenletesebb lesz.
A vékonyra nyújtott lapok sütése külön odafigyelést igényel. Gyorsan készülnek, ezért könnyű túlsütni őket. Sokan tapasztalatból tudják már, mikor kell kivenni a sütőből, de az első alkalommal érdemes figyelni rá.
Az sem ritka, hogy valaki két tepsivel dolgozik egyszerre, így gyorsabban halad a sütés. Ez már inkább praktikus megoldás, amit idővel mindenki kialakít magának.
