Kukoricaliszt és kukoricakeményítő
Ez is igen népszerű és kicsit talán ismertebb alternatív sűrítőanyag. A kukoricakeményítő áttetszően fényes jelleggel ajándékozza meg a mártásunkat. Az ázsiai konyha előszeretettel használja. Ha kicsit be akarnak húzni akármilyen folyadékot, már röppen is a kukoricakeményítő a wokba. És milyen jól teszik! A kukoricalisztes megoldásokért másik irányba kell indulni a térképen; ez inkább a latin-amerikai konyha asztala. Nagyon változatosan nyúlnak hozzá, jellegzetes szín és ízvilággal megáldott szószaikat ennek köszönhetik. A saját konyhánkban is érdemes meghonosítani ezeket a remek sűrítőanyagokat.
Ezt olvastad már? Ez toronymagasan a nyár kedvenc étele – főzés nélküli gyümölcsleves, amiért mindenki odavan!
Hüvelyesek és főtt zöldségek
A hüvelyesek, például a fehérbab (canelloni) vagy a csicseriborsó, szintén egyre népszerűbb alternatíva a sűrítésre. A különböző hüvelyesek egyszerre sűrítenek, illetve magas fehérje tartalmuknak köszönhetően még a tápértékét is növelik ételünknek. Turmixoljuk le a babjainkat és egyszerűen keverjük bele a szószba. Ha kell fűszerezzünk utána kissé. A reszelt zöldségeket említettük fentebb, nos a pürésített főtt zöldségek is remekül működnek, (pl. karfiol vagy az édesburgonya) krémességükkel gazdagítják mártásainkat.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
