A nagymamám trükkje: ettől lesz a másnapos is ropogós és friss a rántott hús
Nálunk a feleségem és a lányom az, aki kizárólag frissen hajlandó elfogyasztani a rántott húst. Számukra újramelegítve már nem olyan. Olyankor ők elvannak a krumplival. Na persze, a férfiszakasz attól még betolja magában, szendvicsben, tortillában. De… ettől függetlenül fontos kérdés volt számunkra sokáig, hogy hogyan lehet – ha lehet egyáltalán – újramelegíteni a rántott húst, hogy az friss és ropogós maradjon. Szerencsére találtam egy olyan trükköt, nem is egyet, hanem kettőt, amitől még a hűtőben tartott rántott hús is ízletes és finom marad másnap. Miután ezt kipróbáltuk, a probléma megoldódott, azóta sokkal kevesebb rántott hús marad nekünk másnapra. Ez van.
Olvasd el ezt is: A háziasszonyok titka: ettől a pár csepptől eltűnik minden gyűrődés
A rántott hús dicsősége
Ha egészen őszinték akarunk lenni, kevés jobb dolog van annál, mikor édesanyánk vagy nagymamánk feltálalta a vasárnapi ebédet. A forró, még szinte sercegő rántott húst az illatozó tört burgonyával és a friss fejes salátával… Alig tudtuk kivárni, hogy elkezdhessük. Viszont akinek van nagymamája, az tudja, hogy a nagyszülők ipari mennyiségben készítik a rántott húst. Nincs olyan, hogy csak úgy jut mindenkinek kettő és kész.
Széles, nagy tányéron, vagy az újabb időkben műanyag ételtartókban halmokban áll a rántott hús. („Vigyetek egy kis rántott húst.”) És ilyenkor elcsomagolva másnapra, harmadnapra jut bőven. Persze, mint az én példám is mutatja, sokan vannak, akik nem szeretik annyira a bundázott dolgokat a következő napokban, mert már nem olyan az állaga, mint frissen kisütve. Nos, ez lehet, hogy így volt eddig, azonban most bemutatjuk ezt a módszert, amitől garantáljuk, hogy olyan lesz, mintha akkor sütöttük volna.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
1. módszer: Sütőben
A következőt kell tennünk: melegítsük elő a sütőnket 200 fokra, negyed órára, 20 percre. Ezután a húsokat tegyük sütőpapírra, és tegyük be grillfokozaton egy kis utánsütésre. Az a lényeg, hogy a rácshoz minél közelebb helyezkedjen el a tepsink. Igazából ha megtehetjük, akkor tehetünk közvetlenül egy dupla sütőpapírt magára a rácsra, és arra tegyük rá a húsokat. Oldalanként 3–4 percről van szó, tehát egyszer érdemes megfordítani őket. Miután kivesszük őket, pont olyan lesz, mintha akkor készítettük volna el.
2. módszer: Mikrohullámú sütőben
Ez a módszer kicsit gyorsabb, ugyanakkor ez is igényel némi előkészületet. Mielőtt a mikróba helyezzük a húsokat, egy kicsi vízpermettel lássuk el őket. Így nem fognak kiszáradni. Nagy fokozaton két percig hőkezeljük őket, fontos, hogy egyszer érdemes itt is átforgatni a húsainkat.
Nagyon fontos előnye mind a két módszernek, hogy egyrészt időt és pénzt spórolunk, hiszen ezek az ételek gyönyörűen felhasználhatóak másnap is. Ugyanakkor ez a fajta melegítés egy jóval jobb eredményt hoz, mint az eddigiek. És nem kell extra zsiradékot használnunk ahhoz sem, hogy felfrissítsük a bundázott dolgainkat. (Ami ritkán sikerül úgy, hogy ne szívná meg magát a bunda, és ne egy jóval zsírosabb, egészségtelenebb étel kerüljön az asztalra.)
Az már csak bónusz, hogy az általános ételpazarlás ellen is tettünk a dologgal, hiszen nem kellett kidobni egy egyébként teljesen jó ételt.
Ez is érdekelhet: A vendégváró falatok Rolls Royce-a. Nem hiszed el, olyan finom!