Szaftos brassói aprópecsenye: a profi szakácsok is így készítik, nem véletlenül
A brassói aprópecsenye sok háztartásban alapdarabnak számít. Nem kell hozzá sok hozzávaló, az eredmény mégis mennyei lesz. Az egyik olyan fogás, amit nem kell túlgondolni, és mindig működik.
Sokan azért szeretik, mert gyorsan elkészül, és nem kell hozzá hosszú bevásárlólista. Egy jó adag sült krumplival kiegészítve teljes értékű ebéd vagy vacsora, ami után általában senki nem marad éhes.
Egyszerű alapok, ismerős ízek
A brassói lényege nem a bonyolultságban rejlik. A sertéshús, a fokhagyma és a fűszerek együtt adják azt az ízt, amit a legtöbben keresnek benne. A majoránna és a pirospaprika különösen jól illik hozzá, ezek adják meg a jellegét.
A hús és a burgonya külön készül, majd a végén találkoznak. Ez az apró részlet is hozzájárul ahhoz, hogy a krumpli ropogós maradjon, miközben a hús szaftos lesz.
Hozzávalók
- 50 dkg sertéscomb
- 1 kg burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 csapott teáskanál őrölt bors
- 1 csapott teáskanál majoránna
- olaj
- só
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A húst egyforma, kisebb kockákra vágjuk, majd forró olajon elkezdjük pirítani. Amikor már színt kapott, kevés vizet öntünk alá, hogy ne égjen le, és így párolódni is tudjon.
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd együtt pirítjuk tovább. Ezután kerülnek bele a fűszerek, amelyek fokozatosan átjárják a húst. Ha szükséges, főzés közben kevés vizet pótolunk, hogy a hús teljesen megpuhuljon.
Amikor a hús már majdnem kész, erősebb lángon visszapirítjuk, hogy kissé kérgesebb legyen a külseje. Közben a felkockázott burgonyát külön, bő olajban megsütjük, majd megsózzuk.
A végén a két elemet összeforgatjuk, hogy az ízek összeérjenek, és még melegen tálaljuk.
Az a fogás, ami mindig jól jön
A brassói aprópecsenye tipikusan az az étel, amihez nem kell külön alkalom. Akkor is elkészül, amikor kevés idő van főzni, és akkor is, amikor valami biztos választásra van szükség.
Van benne valami közvetlen és ismerős. Nem akar több lenni annál, ami, mégis sokszor ez kerül elő, ha gyorsan kell egy olyan étel, amiből mindenki szívesen eszik.
Ajánló: Milliók érkezhetnek 3 csillagjegyhez, ma este különösen élénk lehet a pénzügyi szerencse