Ezentúl így készítsd a rizst
Szóval, létezik egy tudományosan is bebizonyított módszer, ahol a főzési eljárás megváltoztatása által számottevően csökkenteni lehet a rizs kalóriatartalmát. Ez a kutatás bebizonyította, hogy egy bizonyos főzéskor használt alapanyaggal, akár 50%-kal is kevesebb kalóriát tartalmazhat ugyanaz a mennyiségű rizs. A titok nyitja azonban nem a mennyiség csökkentésében vagy egy újfajta rizsféle választásában rejlik, hanem abban, hogy miképpen főzzük meg az alapanyagot.
A Srí Lanka-i College of Chemical Sciences kutatói egy egyszerű, de annál fantasztikusabb trükköt alkalmaztak ennek kísérletezésekor: ők ugyanis a rizs főzése előtt a vízhez egy teáskanál kókuszolajat adtak, majd ebben a kókuszolajos vízben főzték meg készre a rizst. A főtt rizst ezután 12 órán át hűtőben tárolták, majd újra felmelegítették fogyasztás előtt. Ez a módszer tényleg hatékony mert közben átalakul ezáltal a rizs keményítőtartalma, így annak egy része rezisztens keményítővé alakul. Ami magyarán szólva azt jelenti, hogy nem emésztődik meg a vékonybélben, hanem úgy viselkedik, mint a rost, tehát nem alakul glükózzá.
A cikk folytatáséért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
