A krumplis palacsinta sokak kedvence, de van egy apró trükk, amitől még laktatóbb és ízletesebb lesz. A híres séf, Karol Okrasa egy egyszerű módszert használ, amelytől a palacsinta nemcsak ropogósabb lesz, hanem hosszabb ideig jóllakottságérzetet is ad. Ha szeretnél egy gyors, olcsó és igazán finom fogást készíteni, ezt a praktikát mindenképp érdemes kipróbálnod.
A krumplis palacsinta egy igazán laktató fogás, amit aki egyszer ha megkóstol , mindig ilyet szeretne enni. Azonban egy népszerű séf olyan hozzávalót tesz ehhez az alap tésztához, amire nem is gondolnánk. Néha elég egyetlen különleges alapanyagot hozzáadni, és egy teljesen új karaktert kapunk. A lehetőségek szinte végtelenek, viszont ez a krumplis palacsinta recept amit a séf osztott meg velünk, igazán meglepő, főként a szokatlan összetevője miatt.
Mit tesz Karol Okrasa a krumplis palacsintába?
A séf bőséges adag apróra vágott pisztáciát kever a masszába. Ettől a palacsinta kellemesen ropogós „akcentust” kap, amely remekül ellenpontozza a puha belsőt. Ráadásul laktatóbb is lesz, mint a hagyományos változat.
A diófélék, így a pisztácia is értékes egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Ezek lassítják a gyomor kiürülését, így hosszabb ideig érezzük magunkat jóllakottnak. A zsírok emellett serkentik bizonyos hormonok termelődését, amelyek a jóllakottság jelzését küldik az agynak. A pisztáciában található fehérje és rost szintén segít az étvágy kordában tartásában.
Karol Okrasa különleges krumplis palacsinta receptje
Hozzávalók:
- 30 dkg lisztes burgonya
- 1 tojás
- 15 dkg búzaliszt
- 3 ág friss kakukkfű
- 10 dkg pirított pisztácia
- egy csipet durvára tört bors korianderrel
- fehér bors
- só
Elkészítés:
- Első lépésként vegyünk elő egy nagyobb tálat és reszeljük bele a burgonyákat(héj nélkül).
- Ezt követően adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a sót és a borsot.
- Majd dolgozzuk nagyjából össze és szórjuk bele az apróra vágott kakukkfűleveleket, a tört borsot és a finomra darabolt pisztáciát.
- Alaposan keverjük össze aí,masszát, majd süssük ki a palacsintákat.
- Ehhez forrósítsunk fel egy serpenyőt, majd kanalazzunk bele az adagokat a masszából.
- Süssük aranybarnára mindkét oldalukat.
Mivel tálaljuk a pisztáciás krumplis palacsintát?
Ez a változat sokféle kísérővel remekül működik. Tálalhatjuk sűrű natúr joghurttal, kedvenc mártásunkkal, pörkölttel, tejföllel vagy akár egy kevés cukorral is.
Karol Okrasa azonban egy igazán szokatlan ízkombinációt ajánl. Minden kisült palacsintára vékony szelet chilit tesz, majd szilvalekvárral és egy darab camembert sajttal egészíti ki. Ezután 30–45 másodpercre sütőbe teszi, hogy a sajt kissé megolvadjon. Az eredmény? Egyszerre ropogós, krémes, édeskés és pikáns étel, amely új arcát mutatja.