Ettől a három trükktől lesz magas és légies a piskóta – a nagyi sem hitt a szemének!
Piskóta recepttel tele van a padlás, azonban nem mindig könnyű megtalálni a tökéletest.
Mi most mutatunk egy változatot, ami hihetetlenül magas lesz, könnyed, csak be kell tartani a lépéseit. Ha már túl vagy jó pár recepten, de egyik sem vált be igazán, ezt a variációt mindenképpen próbáld ki, mert kis odafigyeléssel tökéletes lesz a végeredmény.
Olvasta már? Ez a kefires lángos minden nyár sztárja lesz: én mindig így készítem
Három kulcsmomentum – ezekre figyelj oda
1. Megfelelően felverni a tojásokat
A felverés biztosítja a piskótának a könnyedségét, hiszen ilyenkor levegőt juttatunk a keverékbe.
Nagyon fontos, hogy alaposan felverjük a tojásokat, míg a massza kivilágosodik; a tésztakeverékünknek, habos állaga és világossárga színe kell legyen.
2. A lisztkeverés módja – a tészta összeállítása
Amikor a lisztet a felhabosított tojáshoz adjuk, az óvatos keverés kulcsfontosságú. Lassú, felfelé irányuló mozdulatokkal dolgozz, hogy ne keverd ki a levegőt a masszából. Túl is lehet keverni – ekkor egy igazán kemény, sűrű piskótát kapunk, de most nem ez a cél.
3. A hőmérséklet és a sütési idő pontos betartása
Fokozottan ügyelj arra, hogy ne süsd túl a piskótádat, mert kiszárad és kemény lesz. A sütőt mindenképpen melegítsd elő, és a megfelelő hőmérsékleten süsd a piskótát. Semmiképp ne nyisd ki a sütő ajtaját sütés közben, mert ha hideg levegővel keveredik a belső sütési hőmérséklet, az elronthatja a végeredményt.
A piskóta receptért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Hozzávalók:
- 5 tojás
- 5 evőkanál porcukor
- 1 csipet só
- 5 evőkanál liszt
- Fél csomag sütőpor
Elkészítés:
A tojásokat válaszd szét, tojásfehérjét pici sóval verd fel kemény habbá. Kézi habverővel is lehet, de robotgéppel könnyebb. Amikor kezd „teste lenni” a tojáshabnak, akkor szórd bele a cukrot és a sütőport. Amikor már kemény a hab, vegyél vissza a robotgép sebességéből, majd lassan keverd hozzá a tojássárgákat egyesével.
Ezt követően egy kanállal a lisztet is hozzáadagolhatod lassan – ekkor már ne robotgéppel dolgozz, hanem pl fakanállal kevergesd a piskótatésztát.(Én egy lapos fakanállal szoktam, lassú forgató mozdulatokkal)
Öntsd bele egy 16 cm átmérőjű tortaformába, és 170 fokra előmelegített sütőben süsd készre, alsó-felső sütéssel.
A sütési időt nem kell mérni, fogpiszkáló- vagy tűpróbával ellenőrizd, hogy elkészült-e. (egyébként kb 25perc szokott lenni, de jobb a tűpróba – ugyanis két sütő sem egyforma).
Ha a teteje felpúposodna, fordítsd meg, és az lesz az alja. Így hagyd kihűlni, és tökéletes lesz.
Ajánló Isteni finom és gyors: az unokáknak minden kedden elkészítem