Ettől a filléres összetevőtől a kovászos uborka döbbenetesen ropogós lesz
A nyári hőségben nincs is jobb, mint egy jó adag friss, ropogós kovászos uborka a kerti ebéd mellé. Ez a klasszikus savanyúság nemcsak ízletes és frissítő, de igazi nosztalgikus élményt is nyújt – sokaknak gyerekkori emlékeket idéz, másoknak a nagymama terített asztalát. Ám aki már próbálta elkészíteni, tudja jól: a tökéletes kovászos uborka titka a részletekben rejlik.
A só, a fokhagyma, a kapor és a napfény együttese már önmagában is sokat ígér – de van egy apró, mégis zseniális hozzávaló, amely új szintre emeli a végeredményt. Ráadásul nem kell messzire menned érte: szinte biztos, hogy ott lapul valamelyik fűszeres dobozod alján.
A titkos összetevő: mustármag
Bár a legtöbben a mustármagot csak a mustárkészítés alapanyagaként ismerik, valójában sokkal többet tud ez a filléres fűszer. Aki egyszer kipróbálja kovászos uborkához, utána már nem is akarja nélküle készíteni – és ez nem véletlen.
A mustármag ugyanis nemcsak karakteres, enyhén csípős aromájával gazdagítja a pácot, hanem fokozza a savanyúság komplexitását, anélkül, hogy elnyomná az uborka vagy a többi fűszer természetes ízét. Ráadásul erjedés közben kioldódik belőle egy fűszeres-savanykás aroma, amitől az uborka még inkább „összeáll”, és igazi különlegességgé válik az asztalon.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
