Készítsük is el!
Egy nagy tálba üssük bele a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, egy csipet sót ízfokozónak és a citromhéjat. Ezután robotgéppel 10 percig verjük, míg világossárga, levegős, sűrű habot nem kapunk. Szitáljuk át a lisztet, majd óvatos mozdulatokkal spatulával, vagy lapos fakanállal, három részletben forgassuk bele.
Vigyázzunk, hogy a légbuborékokat ki ne kavarjuk belőle! Levegő híján odavész a puha és könnyű állagunk.
Béleljük ki sütőpapírral a tepsit, és simítsuk bele a tésztánkat, majd tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. Hozzávetőlegesen negyed óra alatt elkészül. Ha a tésztánk megsült, akkor borítsuk át egy enyhén belisztezett másik sütőpapírra, és az eredetit húzzuk le róla. Itt jön egy fontos lépés: az új sütőpapír segítségével szorosan föltekerjük,
és hagyjuk kihűlni. Ezzel tulajdonképpen előformázzuk a tésztánkat, rugalmas marad, és nem fog törni. Miután kihűlt, óvatosan kitekerjük, megkenjük a kedvenc töltelékünkkel – legyen az baracklekvár vagy bármilyen más házi készítmény –
tekerjük fel újra, és már tálalhatunk is!
Vágjunk becsületes szeleteket, szórjuk meg egy kis vaníliás porcukorral, töltsünk egy jó teát, és indulhat a délutáni világmegfejtő beszélgetés!
Ajánló Az osztrák sztárséf is így választ – ezekből a húsfélékből a legjobb a rántott hús!
Forrás: Edvi Kata
