Azt hittük bonyolult lesz, de ez a házi pierogi minden várakozást felülmúlt
Az ember néha szeretne kilépni a megszokott receptek világából, és kipróbálni valami újat. Így került nálunk képbe a pierogi is, amit eddig mindig csak külföldön ettünk. Ideje volt nekünk is kipróbálnunk.
Az első próbálkozás mindig kicsit izgalmas. Vajon összeáll a tészta, nem folyik ki a töltelék, sikerül szépen lezárni a széleket. A jó hír az, hogy egy kis türelemmel és odafigyeléssel kifejezetten hálás étel.
Hozzávalók
A tésztához
• 500 g univerzális liszt
• 1 tojás
• 20 ml víz
• egy csipet só
A töltelékhez
• 200 g darált hús
• 200 g burgonya
• 1 fehér hagyma
• 180 g juh vagy tehéntejből készült ricotta
• só és bors ízlés szerint
A tészta, ami türelmet kér
A liszt egy nagy tálba kerül, a közepébe mélyedést formázunk, ide ütjük a tojást. Villával érdemes először óvatosan összekeverni, majd egy csipet só után apránként adagolni a vizet. Nem kell egyszerre hozzáönteni az egészet, a tészta úgyis megmutatja, mennyit vesz fel.
Amikor már összeáll, kézzel lehet tovább dolgozni. Akkor jó, ha sima és rugalmas tapintású. Letakarva fél órát pihen, ezalatt könnyebb lesz majd nyújtani. Ez az a pont, ahol sokan türelmetlenek, de a tapasztalat azt mutatja, hogy a pihentetés valóban számít.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
